Чай чёрный Кенийскии Мари Рekoe

Термин Pekoe (читается как «Пеко») происходит от китайского «Пак-хо» («волосок» или «пушок») и исторически обозначал нераспустившуюся почку и два листа под ней.
В современной классификации это категория цельнолистового чая:
Цельнолистовой:в упаковке вы найдёте скрученные цельные листья, без черешков и чайной пыли .
Зрелые листья: в отличие от категории Orange Pekoe (OP), где берут только длинные листья после раскрытия почки, Pekoe может включать более короткие и плотные листья .
Без типсов: в классическом Pekoe практически не встречаются чайные почки (типсы), что делает вкус более прямолинейным и терпким .
Вкус: глубокий, терпкий, с характерной для кенийского чая лёгкой фруктовой кислинкой. Нет выраженной сладости, как у сортов с типсами, но есть плотная, «бархатистая» структура .
Аромат: свежий, травянисто-цветочный, иногда с нотами цитрусовых и лёгкой древесной оттеночностью .
Настой: тёмно-янтарный, прозрачный, интенсивный .
Эффект: мощный тонизирующий, бодрящий — идеален для утреннего чаепития благодаря высокому содержанию кофеина.
Температура воды: 95–100 °C (крутой кипяток). Кенийский чай любит высокую температуру, которая быстро раскрывает структуру листа .
Пропорции: 1 чайная ложка (около 2–3 г) на 200–250 мл воды.