Чай Аньцзи Бай Ча (в переводе Белый чай из Анжи) выращивается в китайской провинции Чжэцзян в непосредственном соседстве с бамбуковыми лесами. Это зеленый не ферментированный чай, сырье для изготовления которого собирают с середины марта по начало апреля. В бледных листьях, сорванных с чайных деревьев в Анжи в это время, содержится в 3-5 раз больше аминокислот, чем в других сортах зеленого чая.
Цвет настоя из них получается прозрачным, светло-зеленым. Напиток пахнет полевыми цветами и скошенной травой. Вкус получается очень легким и нежным.
Полезные свойства зеленого чая Аньцзи Бай Ча:
оказывает на человеческий организм выраженный тонизирующий эффект;
бодрит;
придает энергию;
улучшает память;
имеет противовоспалительные свойства;
способствует очищению печени;
снижает уровень сахара в крови;
улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
замедляет процессы старения;
предотвращает развитие злокачественных патологий.
Заваривать этот чай лучше всего в фарфоровой гайвани при температуре 70-85°C. Для этого нужно брать 4 г заварки. При первом проливе настаивать напиток нужно всего 5 секунд, а при последующих время заваривания можно увеличивать на несколько секунд. Одна заварка сможет выдержать 8-9 проливов. При заваривании в кружке на 250 мл воды можно брать 2 г заварки и настаивать 2-3 минуты.