Крупнолистовой чай Люй Мао Фен из региона Ханчжоу является одним из самых знаменитых китайских чаев. Он собирается по весне и обязательно вручную. Тем, кто собирает данный чай, приходится обращать внимание только на почку и два листика с ветки. При ферментации и сушке листья Люй Мао Фена скручивают особым образом, что позволяет им быстро раскрываться при заваривании.
Когда листья Люй Мао Фена скручивают в процессе производства, они пускают сок, который окисляется на свежем воздухе. Так начинается процесс ферментации. Для того, чтобы сохранить всю свежесть и аромат зеленого чая, ферментацию прекращают, когда она завершена примерно на 25%.
Вкус и аромат Люй Мао Фена
У данного чая травянистый вкус и аромат с легкими нотками цветов. Во время чаепития можно почувствовать аромат меда и пряности, запах свежескошенной травы. По факту, Люй Мао Фен — классический зеленый чай, который при неправильном заваривании будет горчить.
Как правильно заваривать Люй Мао Фен
Люй Мао Фен должен завариваться не более 3 минут. В обратном случае напиток приобретет терпкий привкус. Люй Мао Фен предполагает несколько завариваний. После каждого последующего заваривания рекомендуется увеличивать время нахождения заварки в кипятке. Вода для заваривания Люй Мао Фена должна быть температурой не выше 85°.
Полезные свойства Люй Мао Фен
Люй Мао Фен является природным антиоксидантом. Он эффективно очищает организм от всего лишнего. Люй Мао Фен актуален в межсезонье, когда у людей падает иммунитет. Этот чай можно дарить тем, кто любит зеленый чай. Это классический напиток, который понравится всем ценителям зеленого чая. Считается, что данный чай – один из лучших чаев, которые только производятся на территории Китая.
Отлично утоляет жажду, богат витамином С. Хорошо укрепляет организм против простуды. Благодаря чуть более выраженной, по сравнению с большинством зеленых чаев, ферментации, невероятно богат антиоксидантами. У горных зеленых чаев особое бодрящее действие на организм. Тонус имеет, как физиологический характер — повышается концентрация внимания, сосредоточение на деталях, так и психологический — чай реально повышает работоспособность
Чистой сухой ложкой насыпаем чайные листья в заварник, заливаем горячей водой и сразу её сливаем. Ополоснули листочки. Теперь наливаем в чайник нужное количество воды — обычно на чайную ложку сухой заварки наливают неполный стакан воды. Закрыть крышкой и дать чаю настояться. Время заваривания — от 30 секунд до 3 минут. Дольше зелёный чай оставлять не рекомендуется, так как он может стать горьким и его нельзя будет заваривать второй раз. При повторном заваривании время увеличивается.

-30%